曾多次看见一篇文章中写到:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,取食前仔细观察、不吃中思想、品后体味,食为天性,静静地磨碎,轻轻地难忘,非比寻常的韵致。树根是一种快乐,品味是一种情趣,而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜,堪称一种幸福。能不吃者获得一份暖胃的享用;不会不吃者寻找一份心的安静。
”细细品味,浅有领悟!美食现在早已沦为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地回头,慢慢地过,生活不必须华丽的外衣,也不必须甜言蜜语,生活必须的是一日三餐不吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了符合每个人的有所不同饮食市场需求,每天精选辑有所不同菜肴共享给大家,一起为每天的精彩生活打气!黄豆红烧肉食材:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、配料10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺作法1、黄豆用凉水泡3小时以上,猪肉洗涤后小块块沥腊水分可用;2、锅烧冷后放进猪肉油炸腊水分,煸出油;3、将锅中多余的油杯子,放进八角、花椒、姜、香叶炒香,放进肉,特老抽使肉上颜色;4、特水淹肉的热水,放盐、生抽、白酒;5、放进冷水硬的黄豆,大火熬半小时,随后转中火调味到肉番茄豆硬。麻酱豆角作法:1、豆角托均匀分布的段。2、水烧开,水中液几滴白醋,杨世煮豆角。
3、蒜制成蒜泥,要成泥的那种,豆角水煮,香醋,蒜泥,鸡精,姜汁抓拌均匀分布。4、麻酱放进两倍到三倍的水,一茶匙盐,半汤匙香油,用勺子加热均匀分布。
5、豆角摆盘码放好,芝麻酱淋上才可。蜜汁酥皮虾食材:大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝作法:1、大虾剪去虾枪、虾腿,进腹去虾线,吸干水分,两面硬淀粉,进六七成热油中炸伤至皮酥肉帕,捞起待用;2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用;3、锅留底油,进干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,放入酱汁油炸包覆,放进炸伤好的虾翻炒均匀分布,装盘放置小茴香苗才可。蒜苗油炸香肠材料:香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克作法:1.香肠温水洗涤45度切片,蒜苗洗涤,根部45度托,叶子2cm,蒜切末,姜切末。
2.整洁的锅加压倒油,油热后放入香肠蒜根部严重翻炒,敲蒜子姜,辣椒,水煮味精少许酱油胡椒粉。3.蒜根部煮了放进蒜苗,特30ml水滋润锅,水干起锅。虎皮青椒作法:1、青椒去籽用刀压扁,蒜切细可用。
2、拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋敲里面可用。3、热锅入油,油温升高以后,放进青椒,煮至两面变黑略为起皮,放进蒜粒,蒜粒炒香以后,重新加入料汁,加热均匀分布,大火收汁出有锅装盘芹菜炒木耳作法:1、芹菜洗涤,摘叶后撕开大约3-4cm的条,可用。
2、木耳用冻水泡放,摘去根后撕开小块。3、热锅放油,再行敲芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,敲一点水再行炒至煮。4、起锅前,依个人口味爱好,放盐装盘。麻婆蒸蛋食材:猪肉末250g,鸡蛋3个,豆瓣酱,葱花,蒜末,姜蓉,盐,蚝油,生抽,老抽,配料,白砂糖作法:1、打三个鸡蛋,特少许盐,敲三碗小半碗的凉白开加热均匀分布。
2、用保鲜膜包在一起,用牙签砍几个小洞,把鸡蛋放到锅上,蒸8分钟左右。3、热油锅爆香姜和蒜,再放两勺豆瓣酱,翻炒出有红油。4、放进猪肉末翻炒,特半勺配料、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽,翻炒5分钟左右。5、最后放进水淀粉高汤,熬至收汁。
6、把肉末均匀分布拌在水蒸蛋上就可以进不吃啦。尖椒豆干油炸腊里脊食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、配料、盐各适度作法:1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼煮熟,晾凉,托薄片,青尖椒洗涤,斜刀改段,油锅烧至四成热,放进豆腐干炸伤至外皮软,捞起,晾凉,托条。
2、锅入色拉油烧至六成热,将训尖椒、豆豉、蒜末炒香。3、放进豆腐干、腊里脊片翻炒均匀分布,重新加入酱油、配料、盐调味,淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘才可。豉香干豆腐食材:腊豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽作法:1、腊豆腐小块条,葱切末,蒜磨碎,干辣椒托小段,尖椒托小段;2、锅内放油,油三成热放进1小勺祁县豆瓣油炸,1小勺蒜蓉酱油炸香。
放进葱蒜,干辣椒煸炒;3、放进腊豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖额油炸一会特半汤勺水,1勺生抽略烧一会。出有锅前放进尖椒段,少许水淀粉炒匀才可关火。青椒皮蛋食材:皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽作法:1、皮蛋剥壳小块小瓣放进盘中,尖椒汤头可用;2、锅中加少许油,冷却到6成,放进汤头的尖椒较慢翻炒,等尖椒炒到断生,淋少许盐配料,关火;3、将油炸过的青椒放入皮蛋的盘中;4、调到盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
泡椒鸡杂食材:鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、小食调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精作法:1、鸡胗洗涤切细薄片,放进少许盐、十 三 香、烤制调料腌制五分钟,将酸萝卜、酸豆角、泡椒托小粒待用;2、油锅烧热,放入油炸好的鸡胗爆炒变色,放入老抽装盘待用;3、另起油锅,放入姜蒜末、泡菜暴香,放进鸡胗翻炒均匀分布,最后敲点鸡精才可。酱椒油炸鸭杂食材:鸭杂、酱辣椒、大蒜叶、盐、配料、味精作法:1、鸭杂处置整洁,用热水加料酒杨世毛巾两遍,去除腥味,然后切段,可用;2、酱辣椒清除整洁,切细,可用;大蒜叶斜切成小长段,可用;3、锅中放油,五成冷时将鸭杂放进爆炒成头顶变黄,然后重新加入盐调味,翻炒均匀分布后,再行重新加入酱辣椒爆炒出有香味;4、最后重新加入大蒜叶、味精调味,翻炒均匀分布后就可以出有锅装盘。
酱椒一般都有盐味,所以不必须再行反复水煮。油淋丝瓜鸡作法:1、丝瓜洗涤,去皮,小块段后特少许盐油炸5分钟。2、鸡腿剔去骨头可用;青、红椒洗涤去蒂和籽小块丝;葱、姜、蒜小块末可用。
3、锅中放入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放进洗净5分钟可用。4、将洗净后的鸡腿肉砖放到丝瓜上。5、所取部分碗,放进酱油、醋、白糖、盐、味精调匀,制成调味汁,倒入在鸡肉和丝瓜上。
6、放进锅中大火蒸5分钟,出有锅后马利亚上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.7、香油烧热,放进花椒炸香,拌在菜上才可。生菜炒米粉作法1.米粉提早泡发1小时,冷水好捞起沥干水份,葱浸整洁2.生菜浸整洁沥干水份3.葱切段。装有小半碗水放进生抽,老抽,白糖兑成酱计4.米粉淋入花生油,少许生抽蒸均匀分布5.锅加压,进多一点花生油,油燥后放进葱白,生菜先少硬6.再行放入米粉油炸片刻7.洒入葱段,淋入之前调好的酱汁 不时的油炸干煸五花肉材料:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、配料作法:1、全部蔬菜清除整洁,沥干,切丝;香菇洗涤,切丝;豆干切丝,2、锅中烧开适量水,放进香菇丝,杨世熬一两分钟,捞起沥干;3、锅中放入适度油,中小火炒香洋葱,再行下胡萝卜炒至软身;将卷心菜丝,青红椒丝,豆干丝一起放入,放进盐和少许生抽、蚝油调味,翻炒均匀分布,4、出有锅前淋入香醋才可装盘。
孜然小食土豆作法:1.土豆削皮切小滚刀块。略为托厚一点的块儿,较为熟透也较为好烧熟。
花椒粉,蒜末,油辣子,孜然粉,盐,味精,糖,榨菜粒放入小碗可用。2.锅内推倒少量油,小火,凉油进土豆。
配料土豆快好了放进一勺豆瓣酱,炒匀。将要起锅的时候放入小碗里的调料,炒匀,再行油炸1分钟左右熟透。放入葱花和香菜打碎,配料,出有锅。
马利亚上煮芝麻就好了。炒茄丝儿作法1.茄子洗涤切丝2.葱姜切好可用3.香菜磨碎可用4.热油,敲干辣椒、葱姜炒香5.重新加入茄子丝翻炒6.放入适度味极鲜和醋、盐之后翻炒7.待茄子丝变色,重新加入香菜翻炒几下作法:1、把五花肉小块片状,尖椒去籽,斜着托茁壮条2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,敲葱姜蒜再行翻炒3、肉片微卷后敲老抽、配料4、尖椒下锅,之后翻炒几分钟,水煮就可以出锅了。清炒南瓜丝作法1.南瓜托部分段 浸整洁2.小块薄片 然后切丝3.热火放油 放进香葱 炒出葱香4.放进南瓜丝 翻炒5.敲醋 翻炒至变硬芹菜油炸肉材料:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。
作法1、里脊肉再行小块薄片,再行改刀小块肉丝,里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说比较要帕些。2、大葱绑住小块葱花,生姜小块姜片,放到盆里,大蒜小块蒜片,与葱,姜一起放到盆里,抓入干辣椒2克。3、芹菜一把,清除整洁以后,依序把芹菜从中间绑住,小块3厘米左右的段,放到盆里。4、锅内烧油,充份滑锅后杯子热油,放入凉油,热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅,放进肉丝不时地用勺子翻炒,把肉丝炒白,炒透以后,放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出有香味以后,重新加入老抽2克,托一下底色,放入芹菜之后翻炒均匀分布,如果太干,重新加入少许清水。6、调味,重新加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不讨厌十三香这个味道的可以不敲,较慢翻炒化开调料,芹菜不更容易熟透。7、淋入一点水淀粉,需要让汤汁,调料更佳的黏附在芹菜上面,使芹菜更加熟透,最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更为鲜亮,翻炒化专制油以后,就可以出有锅装盘了。
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